Toro jijón, la bravura manchega

El toro bravo es una de las insignias de España en todo el mundo. Se identifica con las grandes fincas manchegas, castellanas y andaluzas que, durante siglos, han criado reses bravas. Sorprende averiguar que una de sus castas fundacionales tiene su origen en la localidad ciudarealeña de Villarrubia de los ojos, gracias a la familia de ganaderos Sánchez Jijón. Es la casta jijona y, en la actualidad, no existen ejemplares puros, puesto que todos los toros de lidia están, en mayor o menor medida, cruzados con diversos encastes.

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(Foto: Manuel Zamora)

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